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多度農園ガーデニングブログ

多度CCのスタッフが、多度農園で栽培している野菜やお役立ち情報など、ブログを連載!毎日更新します!

東建多度カントリークラブ・名古屋に「多度農園」を開園しました!
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新規のハーブ栽培計画 始動♪2018年06月20日(水)

皆様、こんにちは!

本日は、新規で栽培する『ハーブ』について、ご報告しようと思い、『新規のハーブ栽培計画 始動♪』と題しまして、これから、栽培管理業務を行う『ハーブ』の事を、ご紹介させて頂きます。

今までの『ハーブ栽培管理業務』としましては、3種類の『ミント』の栽培管理業務を行っておりました。

今回から、『ミント』以外の『ハーブ』を栽培し、当レストランのお料理で使用できるように、6種類の『新規のハーブ栽培』を行う計画をしておりました。

そこで、『6月9日』と『6月16日』の2日間に分けて、植栽作業を行いましたので、皆様方にご報告をさせて頂きます。

本日、ご紹介させて頂く、『ハーブ』は……『セージ』と言うハーブを、簡単にご紹介させて頂きます。

セージとは、地中海沿岸に分布する、シソ科の毎年花を咲かせる多年草で、別名は『ヤクヨウサルビア』・『コモンセージ』と言います。

古代ギリシア・ローマ時代から、『薬用』・『香辛料』として利用されており、日本には江戸時代に、『薬用植物』として入ってきました。

草丈は、40cm〜1mで、葉は長楕円形、灰緑色で、表面には細かい網目状のしわが入り、すっきりした爽やかな香りを持ちます。

初夏〜夏にかけて、茎の先端に紫色の花を穂状に咲かせます。株元の茎は、表面が茶色っぽくなって、樹木のような質感になります。

花も葉も美しいので、花壇や鉢植えにしても楽しめます。 学名は、『サルビア・オフィキナリス』で、種小名の『オフィキナリス』は、『薬用になる』と言う意味だそうです。

栽培方法等に付きましては、後日、改めて、ご紹介をさせて頂く予定をしております。

1枚目の写真は、植栽される前に撮影した、『セージ』の写真です。

2枚目の写真は、6月18日現在の成長中の『セージ』を撮影した写真です。

当ゴルフ場にお越しの際は、レジデンス新館の打球練習場下の所で、プランター栽培されておりますので、是非、ご覧下さい!!
皆様のご来場をお待ち申し上げております。



★★★ ご来場をお待ちしております。 ★★★
三重県桑名市 ホテル多度温泉

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ナンテン2018年06月19日(火)

皆様、こんにちは!

本日は、クラブハウスの正面玄関前の庭園内に植栽されております、『ナンテン』と言う樹木について、ご紹介させて頂きます。

ナンテンとは、本州の関東より西・四国・九州等の比較的暖かい地域の山林に自生する、メギ科の常緑もしくは、半常緑性の低木で、別名は『ナツテン』・『ナルテン』と言い、漢字表記で『南天』と言います。

真っ赤な果実が美しく、さほど横に広がらないので、場所を取らず、性質が丈夫と言う事もあり、縁起木として、玄関先や庭に、よく植えられる定番の実もの庭木のひとつです。

樹形は、株元からたくさんの細い幹をまっすぐに伸ばして、株立ち状になり、初夏になると、茎の頂点から花軸を伸ばして、小さな白い花がまとまって咲き、円錐状になります。

花後に、パチンコ玉よりやや小さいくらいの丸い果実をたくさん付き、晩秋から冬にかけて熟して、真っ赤に色づきます。果実は、鳥の好物のようで、庭先に植えていると、晩秋から冬にかけて、実をついばみに来る姿を時折、見ます。

葉っぱは、濃緑色でやや固めで、表面には光沢があり、葉には、『防腐作用』がある事が知られており、『おせち料理』や『赤飯』・『魚料理』等に添えられます。

名前の由来は、『ナンテン』という語感が、『難(ナン)を転(テン)じる』に通じる所から、『縁起木』としても親しまれています。

[育て方]
・日当たり〜半日陰の場所で、よく育ちます。
・落ち葉の厚く、積もった山野の林内に好んで、自生する半陰樹なので、日陰でも耐えて生長しますが、日当たりに比べると、極端に花付き、実付きは悪いです。
・西日の当たる場所は、ひどく乾燥するので、適しません。
・暖かい地域に自生する樹木ですが、ある程度耐寒性もあるので、北海道以外なら植栽可能ですが、寒風の当たる場所はできれば、避けます。
・地植えの場合は、極端に乾燥する場合を除いて、特に水を与える必要はありません。
・鉢植えの場合は、土の表面が乾いたら、たっぷりと水を与えます。
・肥料は、2月頃に『油かす』や『鶏糞』、9月頃に『化成肥料』を株元に与えます。
・肥料は多ければよいと言うわけでなく、特に窒素分過多になると、実付きが悪くなるので、注意しましょう。
・よほどのやせ地だと、肥料不足で、実付きが悪くなる事はありますが、実付きが悪くなる原因の多くは、開花時期の長雨や日照不足です。
・剪定の適期は、2〜3月が剪定の適期です。

【基本の剪定】
木が若いうちは放任で、枝を伸ばしても、特に問題ないのですが、樹が生長して幹の数が多くなると、枝葉が混み合って茂り、雑多で冴えない姿になりがちです。
スペースに応じて間引き、幹の本数5〜7本に整理し、すっきりと姿に整えます。
先端に花芽の付いていない間延びした枝や、実の付いている枝(実の付いた枝は翌年〜3年ぐらい花芽を付けない)を選んで、地際で間引き(切り落とし)ます。

同時に、枯れた枝や細くて弱い枝も、枝分かれしている付け根から切り落としましょう。樹高が高くなりすぎた場合は、比較的低い幹だけを残して、高くなった幹を地際で間引くか、幹を適当な高さで切り戻します。

芽吹く力はそれなりにありますので、切り戻すと、そこから1〜3本の枝が出てきます。
 
【実付きを良くする】
花の咲く時期は、ちょうど梅雨とかぶり、特に雨の多い年は、受粉がしっかりと行われずに、実付きが悪くなります。

雨が続く時は、花の上にビニール袋等をかぶせて、雨を遮ってあげると、効果的です(雨がやんだら取り除く)。

1枚目の写真は、クラブハウスの正面玄関前に、植栽されている所を撮影した写真です。

2枚目の写真は、『ナンテン』の花を拡大して、撮影した写真に、昨年に『実』が付いた時に、撮影した写真を加工した写真です。

当ゴルフ場にお越しの際は、クラブハウスの正面玄関前の庭園以外にも、植栽されておりますので、是非、ご覧下さい!!
皆様のご来場をお待ち申し上げております。

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キュウリの成長!!2018年06月18日(月)

皆様、こんにちは!

本日は、多度農園で栽培されている、『野菜』が大きく成長しておりますので、『キュウリの成長!!』と言うタイトルで、ご紹介させて頂きます。

先々週の木曜日(6月7日)に、この多度農園ガーデニングブログ内で、『キュウリ、栽培中♪』と言うタイトルで、ご紹介をさせて頂いてから、さらに大きく成長しておりますので、ご報告をさせて頂きます。

この『キュウリ』は、今回から初めての『タネ』から栽培作業を行い、毎日のように栽培管理をしていて、少しずつ大きく成長しておりました。

そうしたら、先週の土曜日(6月16日)に、多度農園に栽培されている野菜の様子を見に行ったら、『キュウリ』の蔓が伸びてきており、『支柱・ネット』をしなくてはいけないなと思い、早急に『支柱・ネット張り』の作業を行いました。

そこで、皆様方にご報告しなくてはいけないと思い、今日の多度農園ガーデニングブログ内で、ご報告とご紹介をさせて頂きました。

この『キュウリ』の栽培は、初めて『タネ』からの栽培管理作業でしたので、最初の頃は、少しずつ大きく成長していく様子を近くで、栽培管理をしていました。

ここまで大きく成長をしてくれる事に対して、『喜び』を感じており、ここから、さらに大きく成長してくれる事に対しての『期待』の方をしております。

1枚目の写真は、支柱・ネット張りの作業中に撮影した写真です。

2枚目の写真は、支柱・ネット張りの作業後に撮影した写真です。

これから、『キュウリ』が収穫出来るようになりましたら、また、ご報告及びご紹介の方をさせて頂く予定でおりますので、それまでは楽しみにしていて下さい!!
皆様のご来場をお待ち申し上げております。



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ギボウシ2018年06月17日(日)

皆様、こんにちは!

本日は、クラブハウスの正面玄関前の庭園内に植栽されております、『ギボウシ』と言う植物について、ご紹介させて頂きます。

ギボウシとは、東アジアにおよそ20種〜40種が分布する、ユリ(リュウゼツラン)科の毎年、花を咲かせる多年草で、別名は『ホスタ』と言います。

分布の中心は日本で、多くの種があり、やや湿り気のある土壌を好み、主に山野の林の中や草原・湿原等に自生します。

ギボウシは、つぼみの姿が橋の柱の先端についている、『擬宝珠(ぎぼし)』に似ている所から、由来されており、海外では、属名の『ホスタ』の名で呼ばれます。

地際から葉を出して、放射状に茂り、葉は小型種では、3〜4cm、大型種では、30cmを超します。種によって、さまざまな模様が入ります。

梅雨時期から夏にかけて、花茎を長く伸ばして、先端近くに数輪から数十輪の花を咲かせます。花は筒状で、先端が膨らんで開き、花色は白色・紫色が多く、芳香を持つものもありますが、花は短命で、1日でしぼみます。

冬は、葉が枯れて休眠し、春になると新芽を吹きます。ちなみに、山菜のうるいは、『ギボウシの新芽』とも言われています。

[育て方]
・明るい日陰から日陰が適しており、強い日射しに当たると、葉が焼けて傷むので、注意が必要です。
・5〜9月までの期間は、葉焼けしやすいので、油断しないようにしましょう。
・初夏以降は、『遮光ネット』を用いて、50〜70%の遮光を行い、庭木の下に棚をつくってもよいでしょう。
・地植えの場合は、日射し等をよく考えた場所に植えます。植え付け直後と、真夏にひどく乾く時以外は、水やりをする必要はありません。
・寒さには強いのですが、凍結すると枯れてくるので、寒さの厳しい地域では、地面に『腐葉土』等で被って、防寒するか、室内等で保護するようにして下さい。
・やや湿り気のある土壌を好みますが、案外、乾燥にも強い植物です。
・鉢植え場合は、土の表面が完全に乾いてから、たっぷりと与えるようにし、11〜翌3月頃までは、葉っぱが枯れて、休眠にはいるので、水やりの回数を減らします。目安として、土の表面が完全に乾いてから、数日ほど待ってから、水を与えます。
・肥料は、3月と9月に1回ずつ与えます。与える肥料は、固形の『油かす』を株元や鉢の大きさに応じて、適量を土の表面に、指で押し込みます。たくさん与える必要は、ありません。

1枚目の写真は、クラブハウスの正面玄関前に、植栽されている所を撮影した写真です。

2枚目の写真は、『ギボウシ』の花を拡大した写真です。

当ゴルフ場にお越しの際は、クラブハウスの正面玄関前の庭園以外も場所にも、植栽されておりますので、是非、ご覧下さい!!
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カラー2018年06月16日(土)

皆様、こんにちは!

本日は、犬小屋周辺の庭園内に植栽されております、『カラー』と言う球根植物について、ご紹介させて頂きます。

カラーとは、南アフリカに8種類が分布する、サトイモ科の球根植物で、別名は『オランダカイウ』と言います。庭植え・鉢植え・切り花等の用途の広い植物です。

以前は、サトイモ科カラー属に分類されていたので、その名残で、園芸では今でも『カラー』と呼ばれています。

栽培上は、湿地でよく育つ『湿地性』と、乾燥した土地を好む『畑地性』に、2つのタイプに分けられます。

葉は、楕円形・矢じり型・ハート型等があり、白い斑点が入る事が多いです。地下茎が肥大して、球根を作ります。球根の形は、種によって異なり、細長い地下茎や円形の塊茎があります。

主な開花期は、春〜初夏頃で、紙をくるりと巻いたような漏斗状の花が特徴的です。この部分は、『苞(ほう)』と呼ばれる葉が変化したものです。

花の本体は、中心にある棒状の部分で、『肉穂(にくすい)』と言い、苞の色は、白色・ピンク色・オレンジ色・黄色・紫色等があります。

属名の『ザンテデスキア』は、イタリアの植物学者『ザンテデスキ』に由来し、カラーの仲間は、和名で『オランダカイウ』・『モモイロカイウ』いったように、『カイウ』という言葉がつきますが、漢字では『海芋』と書きます。

[育て方]
・日当たりの良い場所で育てますが、真夏だけは、直射日光を避けます。
・日当たりが極端に悪いと、花が咲かない事があります。
・地植えの場合は、『日除けネット』や『よしず』等で、日除けを行います。
・鉢植えの場合は、半日陰の場所におきましょう。夏に日除けをするのは、土の高温多湿を避ける事と、乾燥防止です。
・特に、畑地性は高温多湿に弱いので、気温の上昇に気をつけましょう。
・やや湿り気のある土を好むので、土の表面が乾きかけたら、たっぷりと水を与えます。
・風通しが悪くなると、生育に支障を来したり、病気にかかりやすくなるので、枯れた葉や花は、こまめに取り除くようにしましょう。
・花は、花茎の付け根から切り取ります。
・花が終わった後も、葉は球根に栄養を取り込む為に、重要なので、切らないようにしましょう。

『湿地性』と『畑地性』の2つのタイプがあり、性質や育て方が異なりますので、大まかな違いは、下記の通りです。

【湿地性】
乾燥を嫌い、湿り気のある土壌を好み、耐寒性があり、強健で育てやすいです。
主な開花期は、春頃で、18℃以上の気温があれば、冬でも開花します。

代表的な品種…オランダカイウ

【畑地性】
湿地性に比べると若干、暑さや寒さに弱く、適湿な土壌を好みます。
主な開花期は、初夏頃です。

代表的な品種…モモイロカイウ・キバナカイウ・シロボシカイウ

1枚目の写真は、犬小屋周辺の庭園内で植栽されている所を撮影した写真です。

2枚目の写真は、『カラー』の花を拡大して、撮影した写真です。
当ゴルフ場に植栽されている『カラー』は、『赤色』の花が咲きます。

当ゴルフ場にお越しの際は、小さくて見え難いかも知れませんが、是非、ご覧下さい!!
皆様のご来場をお待ち申し上げております。



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ストケシア2018年06月15日(金)

皆様、こんにちは!

本日は、進入路の花壇内に植栽されております、『ストケシア』と言う植物について、ご紹介させて頂きます。

ストケシアとは、北アメリカの南西部(南カリフォルニア・フロリダ・ルイジアナ等)に分布する、キク科ストケシア属の毎年花を咲かせる多年草で、別名は『ルリギク』と言います。

花は、『ヤグルマギク』を大きくしたような感じで、標準の色は、『青紫色』です。

和名の『ルリギク』は、この花色からきているとも言われ、園芸品種に青色・紫色・白色・黄色・ピンク色等の花色のものがあります。

主に、初夏〜秋を彩る花ですが、冬も暖かい原産地の一部では、秋以降も休まず、花を咲かせます。

生育旺盛で、繁殖力も強く、切れた根からも、芽を出して育っていきます。花茎の先端が枝分かれして、たくさんの花を咲かせるので、1株だけでも非常に、ボリュームがあります。

[育て方]
・一番の栽培のポイントが、日当たりのよい場所で、育てる事です。半日以上、日の当たる場所で育てましょう。
・耐寒性は強いので、特に防寒の必要はありませんが、寒冷地では、多少生育が悪いです。
・過湿に弱く、水はけの良い環境を好みます。
・鉢植えの場合は、土の表面が乾いたら、たっぷりと与えましょう。
・地植えの場合は、夏に乾くようなら、水を与えます。水切れさせると、葉が枯れ込むので、気を付けましょう。
・肥料は、植え付ける際に、あらかじめ土にゆっくり効くタイプの粒状肥料や、油かすと骨粉を合わせたものを混ぜ込んでおきます。
・生育を見ながら、春の芽出し時期・開花前・花後にそれぞれ、油かすと骨粉を合わせたものを『追肥』として与えます。
・特に、鉢植えの場合は、花が一通り咲き終わり、花がらを摘み取った後に、『追肥』をするのが望ましいです。
・日常の手入れとしましては、『花がら摘み』と『根切り』の作業を行います。

【花がら摘み】
花が咲き終わった後、花がらをそのままにしておくと、植物を生長させる為の栄養が、タネを作るほうに取られて、株全体が疲れてしまいます。

ストケシアは、丈夫な植物ですが、鉢植えやプランターのように、用土や栄養が限られている場所では、株を疲れさせない為に、花後は花がらを摘み取るようにしましょう。

【根切り】
地植えの場合は、根が四方に広がり、次々と芽を出して、広がっていき、周りの草花へ侵入して、邪魔する事もあります。

株が大きく広がるのを防ぐ為には、株の周囲にザクザクと垂直に、スコップを挿し入れて、根を断ち切る『根切り』の作業を行います。

根を切る事により、それ以上株が広がるのを防ぐ事ができますが、ストケシアは切れた根からも、新たに芽を出します。

要するに広がりはしないが、新たに株が増殖する事になります。切れた根から新たにできた株は、邪魔なようなら、鉢植えにしましょう。

1枚目の写真は、進入路の花壇内に植栽されている所を撮影した写真です。

2枚目の写真は、この花壇内には、3色の『ストケシア』の花を撮影し、加工した写真です。

当ゴルフ場にお越しの際は、進入路の花壇内以外にも、植栽されておりますので、是非、ご覧下さい!!
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ユリ2018年06月14日(木)

皆様、こんにちは!

本日は、クラブハウス前や進入路の庭園花壇内に植栽されております、『ユリ』と言う球根植物について、ご紹介させて頂きます。

ユリとは、北半球の亜熱帯〜亜寒帯に、約96種が分布する、ユリ科の球根植物で、日本にはその中の15種が自生し、そのうちの6〜7種は、日本のみに分布する固有種です。

自生地は、山野の草地や里山の疎林の傾斜地、海岸の岩場や砂地等、水はけがよくて、適度に日射しのある場所です。

花の姿や性質は種によって、まちまちでひと言では、説明できませんが、野生種は花姿で、4系統に、園芸品種は、元となった野生種の違いで、8系統に分けられます。

基本的に、秋に球根を植え付けると、初夏〜夏に花を咲かせ、花壇・庭植えの他、鉢植え・切り花に利用されます。

葉っぱは、細長い笹のような形をしたものが多いです。長さは、3cmくらい〜20cmまでと、種によって違います。1本の茎に、付く葉の数も少ないものでは『10数枚』、多いものでは『200枚以上』付きます。

葉っぱと茎の基部に、『むかご』と呼ばれる球根のようなものが付きます。『むかご』は、ぽろりと地面に落ちて、根を生やして、新たな株になります。『むかご』ができない種もあります。

球根は、やや肉厚のりん片が重なり合って、1つの球根を形成しており、りん片の1枚1枚は、葉が栄養や水分を蓄えられるように、変化したものです。

種によって、球根の大きさや色・形は様々で、球根は外皮をもたずに、裸の状態で、強い乾燥は苦手です。

[育て方]
・鉢植えの場合は、土の表面が乾いたら、たっぷりと与えます。
・地植えの場合も、乾くようなら、しっかり水を与えるようにし、乾燥防止の為に、『わら』や『腐葉土』を敷きます。
・肥料は、春に芽が出て、葉を広げ始めた頃と、花が咲き終わった後に1回ずつ、粒状の化成肥料等を、株元に少量ばらまきます。
・茎が長く伸びてきて、倒れそうなら、支柱を立てます。
・枯れた花をそのままにしておくと、タネができます。
・タネを作る為に、株はたくさんの栄養を使ってしまいます。そうすると、球根に十分栄養が行かず、球根が十分に太れません。
・球根が太れないと、翌年は花が咲かないかもしれませんので、花が咲き終わったら、付け根の部分で、手で簡単に摘み取れます。
・日当たりと置き場所については、種類によって、生育環境が異なります。下記の通りです。

【日当たりの良い場所を好む】……『スカシユリ』・『テッポウユリ』・『コオニユリ』・『アジアンティック・ハイブリッド』等

【明るい日陰を好む】……『ヤマユリ』・『ササユリ』・『オトメユリ』・『オリエンタル・ハイブリッド』等

1枚目の写真は、クラブハウス前の花壇内に植栽されている所を撮影し、コース内に咲いている『ユリ』を撮影して、加工した写真です。

2枚目の写真は、コース内に咲く『ユリ』の花を撮影して、加工した写真です。

当ゴルフ場にお越しの際は、コース内の様々な場所に植栽されておりますので、是非、ご覧下さい!!
皆様のご来場をお待ち申し上げております。



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アジサイ2018年06月13日(水)

皆様、こんにちは!

本日は、クラブハウス前の庭園内に植栽されております、『アジサイ』と言う樹木について、ご紹介させて頂きます。

アジサイとは、アジア・北アメリカに約40種類が分布する、ユキノシタ(アジサイ)科の低木で、日本には約10数種があります。

アジサイの花は、『両性花(完全花)』と『装飾花(不完全花、中性花)』の2種で、構成されています。

『両性花』…生殖能力のあるいわば花の本体で、雄しべと雌しべを持ちますが、開花してもあまり目立ちません。

『装飾花』…大きな花びら(じつは萼)をもっていますが、雄しべや雌しべが退化しており、実を結ぶ事はありません。アジサイの花を見て、多くの人が『外見上の花』と認識している部分は、たいがいが『装飾花』だと思います。

土の酸度がひとつの要因となって、(装飾花の)花色が変化し、『アルカル性で赤っぽく』、『酸性で青っぽくなる』とされます。

その性質を利用して、『西洋アジサイ』は、酸度調整によって、花色を変化させた鉢花が出回ります。

しかし、種によって、変化には強弱があり、例えば『ヤマアジサイ』は、酸度によって、影響される変化は弱く、一概にすべてのアジサイに当てはまる性質とは言えません。

アジサイの名前の由来は、『藍色の花が集まる』と言う意味の『あづさあい(集真藍)』が変化したものと言われています。

属名の『ハイドランジア』は、ギリシア語の『ハイドロ(水)』と『アンジェイオン(容器)』からなり、『水の器』・『水がめ』と解釈されます。
これは、『アジサイ』が根から非常に水をよく吸う事から、果実の形が『水がめ』の形に似ているから等の諸説があります。

[育て方]
・日当たり〜半日陰の場所で、よく育ちますが、西日の当たる場所では乾燥して、葉が焼け傷んでしまう事があります。
・紅色に発色する『ガクアジサイ』等は、日照不足になると、色が付かずに白っぽい花になってしまいます。
・耐寒性は十分ありますが、乾いた寒風に当たると、枝や芽が傷んでしまうので、気をつけましょう。
・もともと水を好みますが、これは土壌だけでなく、空気中の湿度も当てはまります。あまり空気が乾燥する場所では、よく育たないです。
・水を好む植物で、乾燥すると、生育がてきめんに悪くなります。

【地植えで適湿地に植えている場合】
真夏に日照りが続く場合を除き、ほぼ自然の雨だけで生長します。日当たりがよく乾きやすい場所では、株のまわりに『敷きワラ』等のマルチングを行う方がよいでしょう。

適湿と同じくらい、水はけのよい事も大切です。じめじめした水はけの悪い場所は適していません。

【鉢植えの場合】
地植えに比べると、乾きやすいので、土の表面が乾いてきたら、たっぷりと水を与えるようにします。夏は特に乾燥に気をつけないと、株が枯れてしまう事があります。

【剪定】
翌年咲く花芽は、『10月頃』に完成しており、準備万端で、冬に備えています。後は、翌春に芽を吹いて、花を咲かせるだけです。

ですから、9月中旬以降に、枝が邪魔になったからと、ばっさり切り戻すと、翌年の花ごと、枝を切り落とす事になります。

どうしても切りたい場合は、葉の付け根にふっくらとした花芽が確認できるようになってから行います。

アジサイの剪定は、『来年も花を咲かせる為』・『元気に育てる為』に、必ず必要な事ではありません。

毎年、花を楽しみたければ、理屈だけで言うと剪定しないのがいちばんです。ただ、年々大きくなって、スペースをとり、花の咲く位置も高くなるので、株の大きさを一定に維持する為に剪定を行います。

1枚目の写真は、クラブハウス前の庭園内に植栽されている所を撮影した写真です。
1つの株から、数色の花を咲かせています。

2枚目の写真は、コース内に植栽されている、『アジサイ』の花を撮影し、加工した写真です。

当ゴルフ場にお越しの際は、コース内に『アジサイ』が植栽されておりますので、是非、ご覧下さい!!
皆様、ご来場をお待ち申し上げております。



★★★ ご来場をお待ちしております。 ★★★
三重県桑名市 ホテル多度温泉

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大葉、栽培・収穫中♪2018年06月12日(火)

皆様、こんにちは!

本日は、先月の5月26日に、植え付け作業を行った野菜をご紹介しようと思い、『大葉、栽培中・収穫中♪』と題しまして、ご紹介させて頂きます。

まず、『大葉』とは、ヒマラヤやビルマ・中国中南部等が原産のシソ科シソ属の芳香性の1年生草本の野菜で、和名は『シソ(紫蘇)』と呼ばれております。

和名の由来は、伝説では後漢の末期、洛陽の若者が蟹の食べすぎで、食中毒を起こし、死にかけた際に、名医・華佗が『シソの薬草』を煎じ、紫の薬を作りました。

その薬を用いた所、若者はたちまち回復したと言われており、蟹を食べて、食中毒にかかってしまって、死にかけた子供にも、『紫のシソ』の葉を食べさせた所、蘇ったと言う伝説から、この草を『紫蘇』と、呼ぶようになったと伝えられています。

通常、食用にするのは、『アオジソ』と『アカジソ』の2種類あります。

『ペリルアルデヒド』に由来する特有の香りと、辛味がある和風ハーブの代表格で、刺身や手巻き寿司・冷奴等料理の香味付けや、魚の臭み消し等に使用されます。

『シソ』には、『カロテン』・『ビタミンB群』・『ビタミンC』・『カルシウム』・『鉄』・『食物繊維』・『カリウム』等の栄養素を非常に多く含み、特に『β-カロテン』の含有量は、野菜の中でトップクラスです。

また、紫蘇特有の香りの元である、精油成分『ペリルアルデヒド』は、臭覚神経を刺激して、胃液の分泌を促し、食欲を増進させる他、健胃作用や食中毒の予防にも効果があります。

[育て方]
・日当たりの良い場所から、半日陰まで栽培可能ですが、光が足りないと徒長したり、葉の色・香り等が悪くなります。
・基本的に光が必要ですが、盛夏の強い日差しもよくないので、真夏は寒冷紗をする等、工夫をします。
・乾燥した土地を嫌い、やや湿り気のある土壌を好みます。
・収穫が始まりだしたら、2週間に一度くらい様子を見ながら与えましょう。
・窒素肥料を施しすぎると、『アブラムシ』が付きやすくなりますので、与えすぎには注意しましょう。
・シソは、肥料が切れると、葉が硬く香りが弱くなりますので、定期的に追肥しましょう。また、化学肥料が多く、有機質が不足している土だと、窒素分が多すぎて、香りが弱くなる事があります。

【摘芯・摘果】
シソの収穫量を増やす為に、3〜5節目で摘芯して、わき芽の生長を促します。 

【収穫】
シソは、収穫の段階で、下記の通りに名前が変わります。

〈シソ、大葉〉
通常の葉の収穫は、本葉が10枚以上になったら、下の葉を順次収穫します。
3〜5節くらいまで主枝が生育したら、摘芯してわき芽の生育を促進すると、長く収穫を楽しめます。

日光に当て過ぎると、葉が固くなりますので 、真夏は状況を見ながら、寒冷紗等ネットをして、シソの葉を日差しと、害虫から守りながら育てましょう。

〈花穂〉
短日植物の為に、9月頃からとう立ちします。
この時期、収穫できる花穂は、『お刺身のつま』として、食べられます。

〈シソの実〉
種は、『シソの実』として、醤油等に漬け、ご飯のお供として、美味しく頂けます。

『大葉』に付きましては、6月9日(土曜日)より、『収穫作業』を開始致しました。

この日には、約100枚程度、『大葉』の収穫作業を行い、萎れないようにする為に、収穫後は、すぐに水に浸ける作業を行いました。

この収穫された『大葉』は、当レストランで『天ぷら』になる予定になっておりますので、乞うご期待!!

1枚目の写真は、多度農園に植え付け作業前に、撮影した写真です。

2枚目の写真は、多度農園に植え付け作業後に撮影した写真と、大葉の収穫直後(写真右下)に撮影し、加工した写真です。

これからは、どんどん『大葉』が収穫出来る予定になっており、皆様方には美味しいお料理で、食べて頂きたいと思いますので、お楽しみにしていて下さい!!

今後の生育状況を随時、この多度農園ガーデニングブログ内で、ご報告及び、ご紹介をさせて頂きます。
皆様のご来場をお待ち申し上げております。

★★★ ご来場をお待ちしております。 ★★★
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パセリ、栽培中♪2018年06月11日(月)

皆様、こんにちは!

本日は、先月の5月26日に、植え付け作業を行った野菜をご紹介しようと思い、『パセリ、栽培中♪』と題しまして、ご紹介させて頂きます。

まず、『パセリ』とは、セリ科オランダゼリ属又はオランダミツバ属の二年草で、野菜として食用にされ、和名は『オランダゼリ(和蘭芹)』と言います。

日本では、主に葉を料理の『付け合わせ』や、『飾り(デコレーション)』として使われるが、他にもそのまま食用としたり、『ブーケガルニ』等にして、香りづけに用いたり、におい消し、飲用など多種多様の形で利用されております。

また、パセリは精油成分を多く含む、『ハーブ』の1つでもあり、油分を中和する働きがあるとされているが、分解はされず、そのまま吸収されます。

堕胎効果を持つ『アピオール』を多く含む為、中世では堕胎薬の原料とされ、通常摂取される量では問題ないが、薬効を期待して、過剰に摂取したり、精油を摂取する事は危険とされ、特に妊娠中と授乳中の女性は、避けるべきとされています。

ドイツ保健省の薬用ハーブの審査を行う委員会、コミッションEでは、パセリの根に腎臓結石の治療作用があるとして、承認しており、米国ではGRAS (一般に安全と見なされた物質) に認定されています。

根パセリも根菜として、ヨーロッパでは広く流通しており、太った根は近縁種である、ニンジンに似た外観だが、爽やかな独特の風味があります。

栄養価は極めて高く、『ビタミンA (βカロチン)』・『ビタミンB1』・『ビタミンB2』・『ビタミンC』等、多くのビタミンを含み、『カルシウム』・『マグネシウム』・『鉄』等のミネラルも野菜の中でも屈指であります。

他にも『食物繊維』・『葉緑素』・『カリウム』等も含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスです。

[育て方]
・日当たり〜明るい日陰で育ちますが、あまり日当たりが悪いと、間延びするので、気をつけましょう。
・よく日に当てると、葉は色が濃くて固めになり、明るい日陰だと、軟らかな感じになるので、好みで日当たりを工夫してみてもよいでしょう。
・真夏は、日射しが強すぎるので、どちらにしても明るい日陰のほうがよいです。
・冬の寒さには、強い方で5℃以上の気温があれば、冬越しできますので、鉢植えの場合は、霜のかからない軒下等で管理しましょう。
・地植えの場合は、地面を凍らさないように、腐葉土等で土の表面を覆ってやるか、寒冷地では防寒用のネット等をかけるとよいでしょう。
・やや乾燥に弱い植物なので、春から秋にかけての生育期間中は、ひどく乾かさないようにし、土の表面が乾きかけたら、たっぷり水を与えます。
・水が滞留している環境では、株元から腐ることがあるので、土の水はけを考える事も大切です。
・冬は生育が鈍るので、水やり回数を控えめにします。
・次々と葉が出て生長していくので、生育期間中は肥料を切らさないようにします。
・植え付ける際は、ゆっくりと効き目がでてくる肥料をあらかじめ、土の中に混ぜます。
・追肥は生育を見ながら、液体肥料を与えるようにします。冬は与える必要ありません。

【花茎摘み】
初夏頃に花茎を伸ばして、花を付けます(とう立ち)。

・そのままにしておくと、株が弱って出てくる葉っぱの数が少なくなったり、枯れてくる事が多いです。
・採種の目的がなければ、花茎は早めに摘んでしまいましょう。
・春にタネを蒔いた場合は、とう立ちするのは、翌年になります。

基本的に『二年草扱い』で、花後に(花茎を摘んでいても、タネまきから丸一年くらいで)、自然に枯れてしまう事も多いですが、これは寿命です。

【収穫】
大きくなった葉を、外側から順番に使う分だけ、収穫します。

一度に、たくさん採ってしまうと、その後の生育が弱るので、最低でも1株当たり10枚くらいの葉っぱを残しましょう。

そうやって、元気に生長できるだけの葉っぱは残す事で、定期的に収穫する事ができます。

夏場は、どうしても葉が固くなりやすいので、やや若いうちに採って、新しい葉を出させるようにしてもよいでしょう。

葉が茂りすぎて、風通しが悪くなると、株が蒸れて外側から黄色く枯れてくるので、葉が混み合ってるなと感じた場合は、通風も兼ねて、ちょこちょこ収穫してあげればよいです。

1枚目の写真は、多度農園に植え付け作業前に、撮影した写真です。

2枚目の写真は、多度農園に植え付け作業後に、撮影した写真です。

今後の生育状況を随時、この多度農園ガーデニングブログ内で、ご報告及び、ご紹介をさせて頂きます。
皆様のご来場をお待ち申し上げております。

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