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多度農園ガーデニングブログ

多度CCのスタッフが、多度農園で栽培している野菜やお役立ち情報など、ブログを連載!毎日更新します!

東建多度カントリークラブ・名古屋に「多度農園」を開園しました!
「多度農園ガーデニングブログ」では、栽培している野菜の紹介や栽培奮闘記、野菜に関する豆知識などをご紹介!
収穫した野菜を使った料理も掲載するなど、楽しいブログをお届けします!

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1月に植えつけられる野菜「コシアブラ」2017年01月04日(水)

皆様こんにちは

今日の多度農園、天気は「晴れ」時折雲が広がりますがすぐに晴れてきます。

今日は山菜の王様「コシアブラ」の植え付けについてご紹介させていただきます。

コシアブラは「ウコギ科ウコギ属の落葉高木」です。
春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われています。

この部分には強い苦味があるため苦味を和らげる「天ぷら」にするととても良い香りがするので春の味覚として多くに人が好んで食べます。

排水性・保水性の良い土が最適です。植え付けの1ヶ月前位に堆肥と石灰、油粕を散布し、よく混ぜ合わせておきます。


根が全て隠れるくらいまで土を掘り、そこに植えます。

水やりは1日1回は行ってください。
日当たりを好みますが、根がしっかり活着する2〜3ヶ月のうちは午前中は日が当たり、
午後は半日陰になるように管理してください。
芽は直射日光に当たると黒く焼けてしまい伸びないので、植え付け時に遮光します。
遮光は日光の強い真夏まで行ってください。
半日陰での生育の場合、遮光は必要ありません。

4〜5月頃に新芽の部分を収穫してください。新芽の根本から切り取って収穫してください。



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三重県桑名市 ホテル多度温泉

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多度農園便り2017年01月03日(火)

皆様こんにちは

今日の多度農園はとても良いお天気ですが、若干風があり寒さも感じますが、今年のお正月は安定したお天気に恵まれ、多度農園のある東建多度カントリークラブ・名古屋とホテル多度温泉は毎日たくさんのお客様で賑わっています。

お正月も今日でお終い、明日からは日常に戻り「仕事始め」という方も多いのではないでしょうか。

私ども多度農園を管理するスタッフもお正月休みを消化していましたが、明日からは本格的に作業開始です。

今年の春のテーマは「マルチング」

夏の雑草対策として、多度農園を始め、東建多度カントリークラブ・名古屋のコース内、ホテル多度温泉の周辺花壇へ「マルチング材」を施工していきます。

マルチング素材は2種類「完熟に近いマルチング材」と「半完熟マルチング材」
これを使い分けて施工していきます。

管理面積が非常に広大なため、時間がかかると思われますが、1箇所1箇所、施工を行って、2月末日までに完了させます。

この作業を完了させることにより夏の大敵「雑草対策」になるのです。雑草が生える場所を少しでも減らすことが最大の目的です。

家庭菜園やガーデニングを楽しんでお見えになる方はこの「マルチング作業」の重要さをよくご存知でしょう。
私共で全面的に本格的に取り組むことは初めてです。
施工した後の夏の状態は続編でご紹介したいと思います。


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【ベジファースト】・・・野菜から食べ始める食事法2017年01月02日(月)

皆様こんにちは

お正月2日目、今日の「ホテル多度温泉」は昨日に引き続き良いお天気に恵まれています。


大晦日から数えると3日目ですが、「食べすぎ・飲みすぎ」になっていませんでしょうか


美味しいものがたくさん食卓に並ぶ今の時期、お正月だからとつい食べ過ぎてしまいまが、食事を食べる順番で摂取カロリーを抑える事が出来ます。

今日は、その方法についてご紹介させて頂きます。

それは「ベジファースト」といます。

こちらは毎日の食事内容は大幅に変えずに、食べる順番だけを意識して行うダイエットのことを指します。

野菜(他にも海草類、こんにゃく類、きのこ類なども同様の効果あり)を食前または食事の最初に食べ、その後は、汁物→主菜(肉、魚、大豆、卵などのたんぱく質)→主食(パン、ご飯、めんなどの炭水化物)という順番を守って食べるようにするだけです。

食物繊維が豊富に含まれる食材を最初に食べることで血糖値が上昇しにくくなり、さらには脂肪の吸収が抑えられるので、同じ食事内容でも太りにくくなるというメカニズムなのです。


「ベジ・ファースト」ダイエットの効果とメリット


「ベジ・ファースト」ダイエットを実践すると様々な効果とメリットがあります。

菓子パンなどの好きなものから食べる癖がある方はけっこう多いと思います。
特におなかが空いている時は甘くて食感も食べやすいものに手がいってしまいがちですよね。


ベジ・ファーストダイエットの効果

でも、吸収されやすい糖質を多く含む食べ物から食べてしまうと、血糖値が急上昇して脂肪をため込みやすくなります。


そこで、「ベジ・ファースト」を実践して、食事の最初に食物繊維を多く含む野菜を摂ってから徐々に糖質を含む食品を食べるようにすると、血糖値の急上昇を防止することにつながるのです。

つまり、同じ食事内容でも食べる順番を変えるだけで糖分の吸収が穏やかになるので、脂肪がつきにくくなるというメリットがあるのです。


これは、日本病態栄養学会の発表した「食べる順番の違い」による血糖値の上昇やインスリンの分泌動態についてのデータを見ても明らかです。

サラダから食べ始めた人と、ごはんから食べ始めた人の血糖値の上昇のデータは以下のような結果が出ています。

(※「第18 回日本病態栄養学会年次学術集会 発表資料」よりデータ引用)

・サラダから食べ始めた人
食前 90mg/dL →食後30分 110 mg/dL
血糖値の上昇は20 mg/dL

・ごはんから食べ始めた人
食前 90mg/dL →食後30分 130 mg/dL
血糖値の上昇は40 mg/dL

このように、サラダから食べ始めた人とごはんから食べ始めた人を比較すると、血糖値が上昇し始める30分後の数値に大きな差が見られます。

食後の血糖値

ごはんから食べ始めた人の方がサラダから食べ始めた人の上昇値の約2倍にもなっていますよね。

これだけはっきりと差が出るわけですから、食べる順番がいかに大切かということがよくわかります。
同じ食事でも食べる順序を変えるだけで食後血糖の上昇を緩やかにできるということをしっかりと覚えておきましょう。

お正月、どうしても食べなければならない時、野菜から食べて食べながら「ダイエット」始めてみましょう




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新年のご挨拶〜【多度農園ガーデニングブログ】2017年01月01日(日)

皆様、あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。
本年も変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

ホテル多度温泉・多度農園ガーデニングブログ・今年は「菜園ダイアリー」の形で日々の多度農園の日々状況、野菜に関する豆知識、収穫時期の収穫状況、野菜の調理方法など、野菜に関すること全般をブログにて綴っていきたいと構想を練っています。

まだまだ野菜作りでは初心者ですので、試行錯誤しながらの農園作りになります。

今は真冬と言う事で野菜の生長がゆっくりです。
春に向けて畑に何を行わなければならないか勉強しながら取り組みます。

多度農園ガーデニングブログでは、皆様が、「見て楽しい」「読んで楽しい」興味が沸くようなブログ作りをしていきます。

今年も宜しくお願い申し上げます。


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大晦日・・・年末のご挨拶2016年12月31日(土)

皆様おはようございます

今日のホテル多度温泉・多度農園は「快晴」・・・とても気持ちの良い天気です。

年末年始はお天気に恵まれ、毎日「快晴」と予報が出ています。

さて、今日は「大晦日」1年の締めくくりです。
時が経つのは早いものです

ところで、大晦日とは・・・ちょっと調べてみました。

旧暦では毎月の最終日を晦日(みそか)といい、晦日のうち、年内で最後の晦日、つまり12月(または12月)の晦日を大晦日といいます。元々“みそ”は“三十”であり、“みそか”は30日の意味でした。ただし、月の大小が年によって変動するので、実際には29日のこともありました。後に新暦の12月31日を指すようになりました。

つまり、晦日は毎月ありますが、1年の締めくくり、区切りとして「大晦日」と呼ばれるようになりました。

この1年の締めくくりには美味しいものをいただいて、年越しそばをいただき、1年を振り返り、新しい年に向け、気持ちをリセットするとても良い機会だと私自身思っています。

多度農園ガーデニングブログ、まだ始まったばかりですが、来年も成長記録や野菜を育てる為に勉強した内容をお届けして行きたいと思います。

それでは皆様、良いお年をお迎え下さい。



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香りを楽しむ「春菊」2016年12月30日(金)

皆様こんにちは

今日の「ホテル多度温泉」は快晴、昨晩は近くの山「藤原岳」に雪が降り、真っ白になってます。
今年も残すところあと1日、迎春準備はお済でしょうか。

さて、今日の「ホテル多度温泉・多度農園」ブログは鍋物の名脇役「春菊」についてご紹介いたします。

  春菊の旬は11〜3月です。また、カテロン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富に含まれ、栄養満点のお野菜です。


●美味しい春菊の見分け方

色が濃く鮮やかで、葉先までシャキッ元気なものを選びます。鮮度が落ちてくると色あせて黄色みをおびてきます。そういったものは避けましょう。
茎は太すぎず、やや細い方が柔らかくて美味しいです。茎にもしっかりと張りがあり、下のほうにも葉がよくついているものを選んでください。

大葉春菊葉のギザギザが浅く葉が広いタイプの方が苦味や香りが穏やかで、切れ込みが深いものの方が風味は強いので好みで選ぶようにするといいでしょう。


春菊はお鍋に入れる事が多いのですが、香りと食感を楽しむにはサラダがお奨めです。香ばしいごま油を少しかけると尚一層美味しくいただけます。



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冬野菜の王様「白菜」2016年12月29日(木)

皆様、今日も「ホテル多度温泉・多度農園ガーデニングブログ」をご覧いただき有難うございます。

ここへきて、一段と寒いですねー
今朝の多度農園は一面真っ白、「霜」です

ここまで冷え込みがきつくなると外での作業はキツイです。
健康管理に気をつけて頑張ります。

さて今日は皆様が冬になると必ず使うお野菜「白菜」についてご紹介です。

●白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。
白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。

たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。

特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。

●白菜の栄養の話
淡色野菜は栄養価が低いと思われがちですが、白菜にはさまざまなビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。白菜のビタミンは水溶性なので、鍋料理などに使うときには、煮汁ごと栄養を逃さずとりいれましょう。

また、加熱によりかさが減るため、たくさんの量をとることができるのもポイントです。

●白菜の選び方
丸ごと買う場合は、持ったときにズシリと重いものを選びましょう。また、葉先までかたく巻きがしっかりしていて、上部を押すと弾力があるもの、底面の切り口は白く新鮮なものがいいでしょう。 半分などにカットして売られている場合は、断面の芯の高さが1/3以下で、葉がすき間なくギッシリと詰まっているかをチェック。古くなると切り口が盛り上がってくるので、断面が平らなものにしましょう。

●白菜の仲間たち
白菜はもともとは中国北部原産の野菜です。頭部の葉が重なりあっている結球タイプと、半結球タイプ、結球しないタイプに分けられます。最近では、一般家庭でも使い切れるように通常の1/3程度のサイズの白菜もあります。

【 結球白菜 】一般的に出回っている白菜。繊維がやわらかく、くせがないので、生のまま塩漬けやキムチなどの漬け物にするほか、炒め物、鍋物、スープ、煮物、和え物などに幅広く利用できます。

【 べか菜 】
結球しない小型白菜で、白菜同様、漬け物、炒め物、煮物、和え物などに利用できます。
【 黄芯白菜 】
芯の部分が黄色で味が濃く甘みが強い種類です。色を生かして漬けものやサラダなどに向いています。

さて、白菜について色々お話しました。
寒い夜、白菜を沢山使ったお鍋でも作ってみてはいかがでしょうか。


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トンネル栽培2016年12月27日(火)

皆様おはようございます

今日の「ホテル多度温泉・多度農園」は朝から雨・・・です

この時期の雨は寂しさを感じます(私だけでしょうか)
これから寒さが一段と厳しさを増します。

そんなとき、趣味の園芸、野菜の時間を見ながら勉強していますと、「1月・・・今月の作業」のページが目にとまり、拝読

「トンネルの2枚重ねで冬を乗りきる」
年が明けると本格的な寒さが到来。強い霜が降り、寒さに強い野菜でも生育が停滞し、葉が痛んできます。そこで、寒さを凌いで痛みを少なくするコツを・・・とありました。

現在の多度農園には外敵から守るネットが施工してありますが、寒さ対策が出来ていません。

早速、この「防寒」「防虫」を目的にしたトンネル施工を検討したいと思います。

1.タネまきや苗の植え付け、マルチングは作業前に済ませておき、畝をまたぐように支柱を深く挿し込む。トンネルの高さは40〜50cmが目安。

2.支柱の上にフィルムや寒冷紗を広げて全体を覆う。フィルムの4方の裾にクワで土を載せて、しっかりと留める。

支柱の上にフィルム

3.支柱と支柱の間に別の支柱を挿し、フィルムを押さえるように斜めにかける。

支柱と支柱の間
これで温室の替わりになるトンネルが完成、大切な野菜を守ることが出来ます。




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マルチングの大切さ2016年12月26日(月)

皆様おはようございます

今日も「多度農園ガーデニングブログ」をご覧いただき有難うございます。

クリスマスも終わり、一気に年の瀬です。

良い新年を迎える事が出来るように、体調管理には充分お気をつけ下さい。

さて、多度農園ガーデニングブログ、今日は「マルチング」について。

【畑におけるマルチングとは】
畝の表面を被覆資材で覆って野菜を栽培する事で、単に「マルチ」ともいいます。
主な物に、ポリフィルム、ワラ、籾殻、除草後の草などがあります。
マルチングの種類によって■土の乾燥を防ぐ■地温を上げて野菜の生育を促す■雨や水やりによる泥の跳ね返りを抑え、病気の発生を予防する■肥料の流出するのを防ぐ■種まきや植え付け後の管理作業が楽になる■雑草を生えにくくする
などの効果が得られます。

このマルチングという作業は地味でありながら、後に様々な効果をもたらせてくれる大切な作業です。

多度農園のあるホテル多度温泉にはゴルフ場が付帯設備としてあります。
現在、ゴルフ場内の植栽に「防草目的のマルチング作業」を実施中、管理面積が広大ですが、冬の間に「マルチング」を完成させて、夏の雑草予防に少しでも役立てたいと思います。


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土と肥料の話2016年12月25日(日)

皆様おはようございます。

12/25(日)今日はクリスマス
天気は晴れ

日曜日のクリスマス・・・そう思うだけで華やかな気分になります
今年も残すところあとわずか、1年が過ぎるのは早いものです。

今日の「多度農園ガーデニングブログ」は野菜を育てるのに欠かせない「肥料」今回は肥料の上手な施し方についてご紹介します。

肥料の施し方には2種類、「元肥」と「追肥」があります。

元肥とは、作付けに先立ち予め土に施しておく肥料

ほうれん草は小松菜など栽培期間が短い野菜は元肥だけで育てるのが一般的ですが、それ以外の野菜は元肥と追肥に分けて施すのが基本です。
野菜に必要な肥料の中で大切な成分・・・チッ素、リン酸、カリの3要素です。
しかし、土の中で反応がそれぞれ異なるため、元肥で施すべき要素と、追肥でほどこさなければならない要素があります。
要素ごとにその特性をご紹介します。

まずは、チッ素・・・「葉肥」
チッ素は微生物の働きによって土の中で溶けやすい形に変わり野菜が吸収しやすくなります。しかし、その反面、雨や水遣りによって地下に流れややすくなります。そのため、元肥に加え、野菜がチッ素を必要とするタイミングで追肥を施す必要があります。

次に、リン酸・・・「実肥」
リン酸は土の中を移動しにくく、追肥で地表近くに施しても根が張っている地中まで届きません。そのため、元肥で土の中に施します。

最後に、カリ・・・「根肥」
カリもリン酸同様、土の中を移動しにくいので、元肥として施しましょう。

但し、これは土の中で養分バランスが崩れていない場合で、リン酸とカリが過剰になっている場合は追肥でチッ素だけ施すのが良いでしょう。

つまり、追肥は・・・チッ素メインです。
葉っぱの色が悪い、生育が衰えた、などの症状が出たら追肥・・・チッ素を施すのです。

簡単ですが、野菜を育てるのに必要な3要素をご紹介しました。




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