みなさま、こんにちは
9月に入って10日ですが、秋晴れ!!って感じの日が一日もない気がします・・・秋晴れが恋しいですね。
今回は、9月の会席宴コースの中から、「前菜」と「台の物」をご紹介をさせていただきます。
【 前菜 】
・食前酒
・もって菊酢浸し
・満月月見美人
・海老煮凍り
・丸十梶尾煮
・柿の葉寿司
・銀杏松葉刺し
【 台の物 】
・桑名浅利 名古屋コーチン卵とじ
桑名と言えば、“蛤” “浅利”が有名な食材です。その浅利を使用し、お席にてお客様にコンロにて卵とじにして召し上がっていただきます。また、卵ですが、桜色した卵殻が特徴な“名古屋コーチン”を使用しております。表面に白い斑点があるのもありますが、これが「桜吹雪」と呼ばれているそうです。
次回は、焼物と煮物をご紹介します。
ぜひ、ホテル多度温泉にお越しいただき、旬の食材をお召し上がりください。
レストラン課 宮下
★★★ ご来場をお待ちしております。 ★★★
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