皆様こんにちは

3月に入り、そろそろ春の訪れが聞こえてきそうな陽気となってきましたね。

本日はそんな冬の名残のこの時期ならではの1品のご紹介です。

【千葉一本釣り金目鯛骨蒸し】

目が金色に輝き、魚体の色が赤いことからその名が付けられた「キンメダイ」　通称「きんめ」
「鯛」がつくけど鯛のなかまではありません。
水深500M前後に住む深海魚で、千葉県房総半島沖合から伊豆諸島、遠州灘海域の海底山脈沿いに生息しています。かなり長寿の魚で15年以上も生き、体調も50cm程になります。

旬は冬ですが四季を通じてよく脂が乗っているため、煮物にすると特に美味であることはご存知の通りです。

本日は千葉県で一本釣りにより水揚げされた最高の【きんめ】を骨ごと蒸し上げにしてお出しいたしました。

優しい白身を、特製のポン酢でお召し上がりください。

もつろんお酒との相性も抜群！！

春の足音が聞こえてきそうなこの時期、ホテル多度温泉で心ゆくまでお寛ぎくださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン鳳凰　　金森





★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

こんにちは。ホテル担当の一色です。
３月は卒業シーズンですね。この春、ご卒業される方は、
おめでとうございます。別れもあり、寂しい気持ちにもなりますよね。

さて、一日、一日春の陽射しがここちよく、梅の開花が気になる季節となりました。
ホテル多度温泉から車で３０分。梅の名所で有名な
「いなべ市梅林公園」をご紹介します。
いなべ市農業公園のエリア内にある、東海地方で最大の１００品種４，５００本の梅が咲き誇る、人気のスポットです。
広大な鈴鹿山脈を一望しながら梅観賞をごゆっくりお楽しみください。
また期間中、梅まつりも開催され、３月１１日（土）、３月１２日（日）（うまいもん市）、ゆるきゃらが大集合のイベントが行われます。

開花状況などのお問い合わせはいなべ市農業公園
ＴＥＬ　０５９４－４６－８３７７へお願い致します。

またホテル多度温泉に春の三重県の人気観光スポット、イベント満載の観光三重春の季刊フリーペーパーが届きました。
ご宿泊の方に人気の雑誌でお持ち帰りになられます。
フロントにございますのでスタッフへお声がけしてくださいませ。

春のお出かけには、三重県の人気観光スポット「ナガシマスパーランド」、「なばなの里」が近隣にございますホテル多度温泉へお越しください。

皆様、春の三重旅をのんびりお楽しみください！


★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

こんにちは、ホテル担当の古川です。

３月に入り、日中は随分暖かく感じられるようになってまいりました。
明日は「ひな祭り」ですね。当ホテルにおいても「雛壇飾り」や「吊るし雛」を飾り、皆様をお迎えしております。と言ってもあと１日ですが・・・。

ここで「吊るし雛」の由来を少々・・・。
吊るし雛が始まったのは、江戸時代といわれています。
その頃、特別裕福ではない一般のお家では、雛人形はとても高価なもので、なかなか手に入らないものでした。
ですが、生まれてきた子供の幸せを願う気持ちはみんな一緒。お母さんやおばあちゃん、叔母さんから近所の人たちまで、みんなで少しずつ小さな人形をつくり、持ち寄って「つるし雛」が作られ始めたそうです。
吊るし雛は、全体として「衣食住に困らないように」との願いを込めて飾られるものです。
ですから、細工物として作られる対象はさまざまで、それぞれに異なる意味や云われがあります。動物やお花、衣服、遊び道具や野菜など、本当にいろいろなものがあるんですよ！

当ホテル多度では、そんな「ひな祭り」に因んだ宿泊プランをご用意しております。
是非、この機会にご利用下さいませ。３月２０日までの受付となっております。




★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

皆様こんにちわ、ホテル担当の津山です。

今日から3月に入りまして、ゴルフ場のほうも皆様にご予約いただき大変活気のある毎日を迎えようとしております。
これからも東建多度カントリークラブ、ホテル多度温泉共々よろしくお願い致します。


本日は、多度温泉周辺の観光スポットの御案内でございます。
今回御紹介いたしますのは、ホテル多度温泉から車で30分ほどのところにございます『いなべ市農業公園』でございます。

こちらの公園は広大な敷地を利用し、東海地区最大級の梅まつりを開催しております。
今年は3月上旬が見ごろということで、今まさに見ごろを迎えています。
遮るものがございませんので、春の陽気を感じながら梅林を散策できます。

3月11日、12日は『うまいもん市』が開催されますので、それに合わせて御来場いただくのも、更に楽しんでいただけますのでオススメですね♪
地元グルメを味わったあとは、多度温泉にて趣向を凝らした和食会席コースを御一緒に楽しまれてみてはいかがでしょうか？

皆様の御来場をお待ちしております。



★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

みなさま、こんにちは!!

もう2月も今日で終わりですね。。。
早く温かくなってほしいものです・・・

今回も先日提供しました、会席の1品をご紹介いたします。

「素魚の踊り食い」です。写真では分かりづらいと思いますが、泳いでおります（笑）

そもそも、“素魚（シロウオ）”と“白魚（シラウオ）”は別の魚なんですね。名前が似ているし姿も近いのでよく混同されますが関係のない別種だそうです。

“素魚”は、春の風物詩としてとても人気です。

また、“白魚”は、江戸っ子になじみの深い魚でして、かの徳川家康がこの魚を大変好んだという記録があるそうです。佃島で白魚漁をさせたのが築地魚河岸のルーツですし、額に薄く見える紋様が葵の御紋に似ている事からトノサマウオで呼ぶ地方もありみたいです。

ポン酢に付けた瞬間、本当に踊っておりました。

生魚や刺身には、よく日本酒が合います。当レストランでも日本酒を多数取り揃えておりますので、一度、ご賞味くださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン課　宮下


★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

皆様こんにちは。

2月も残すところあと一週間をきりましたね。
そろそろ春の足音が近づいてきそうです♪

さて本日はホテル多度温泉レストランの季節の会席料理のなかから【前菜】のご案内です。

前菜は会席料理の始まりにふさわしいよう、季節感を大切にいたしております。
この日の前菜は

　鳴門干し柿
　焼き目栗
　子持ち公魚昆布巻き
　若鶏明太射込み
　ズワイ蟹サラダ

なかでも一押しなのが、冬の味覚として人気が高い
【ズワイ蟹サラダ】です！　

冬の味覚の王様、ズワイガニを贅沢に使用いたしております。

勿論日本酒との相性は言うまでもありません！！

レストラン鳳凰では和食によく合う【日本酒】も数多くご用意いたしております。

米と米麹、水のみを原料とし、醸造アルコールを使用しない純米酒。
特徴は、こくがあり、米のうまみが強く感じられますね♪

御食事の際には、ぜひ美味しい日本酒とともにお楽しみくださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン鳳凰　　金森




★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

こんにちは、ホテル担当の古川です。

２月も終盤に差し掛かり、日に日に暖かくなって参りました。
春の行楽シーズンにオススメ「名港エリア」のスポットをご紹介したいと思います。

「鉄道リニア館」では、東海道新幹線を中心に、在来線から超伝導リニアまでの展示を通じて高速鉄道技術の進歩が紹介されています。
模型やシミュレーター等を活用し、子供から大人まで楽しめます。

「名古屋港水族館」では、世界の海に暮らす生き物たちの生態や進化を知ることが出来、多種多様な生物の飼育展示やイルカのパフォーマンスショーなど、全身で学び、体感する事が出来ます。

また、今年の４月１日には、「レゴランド」がオープンします。「レゴランド」はレゴブロックの本格的な屋外型テーマパークです。日本国内では初、世界では８箇所目となる「レゴランド」です。

是非、お出掛け下さいませ。行楽の後は、その疲れた身体を当ホテル自慢の天然温泉で癒されるのはいかがでしょうか。





★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

皆様こんにちわ、ホテル担当の津山です。


2月も早いもので残りわずかになってまいりました。
まだまだ寒い日が続いておりますが、所々に春の訪れを感じさせる風景が出てきましたね♪

桜の木を眺めていると、つぼみがポツポツとあらわれはじめて、徐々に春を感じさせてくれていますね♪
開花予想は来月末頃になっていますので、ふと気がむいたときに桜を眺めてみるのもいいかもしれませんね。

週の後半からは10度を超える日もちらほら出てきますので、嬉しい限りですね♪


2月22日はニンニンニンとかけまして、「忍者の日」と言われています。
2014年に日本記念日協会によって制定されました。
全国各地で忍者に関するイベントが開催されています。

多度温泉から1時間ほどのところにある伊賀忍者博物館でも、入場料割引やおかしのプレゼントなどのサービスをやっています。

忍者博物館では忍術ｼｮｰや、手裏剣投体検等を実施しております。
お子様連れの方や忍者好きの方におススメとなっております。

一度足を伸ばしてみても良いかもしれませんね♪




★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★

みなさま、こんにちは！！

2月も残すところあと1週間。ホントに早いですね・・・
早く温かくなってほしいものです。

先日、会席コースの1品として提供された蒸篭料理
「金目鯛の蒸篭蒸し」です。
今回はそれに合うワインをご紹介させていただきます。

「シャブリ・ウィリアム・フェーブル」です

なぜかと言いますと、1億4千年前、シャブリの土地は、海の底にありました。その後、長い長い年月をかけて海底が隆起し、さらに海流で運ばれた土砂が堆積して、現在の土地が出来あがりました。そのためシャブリの土壌は、貝やカキ殻の化石を含むキンメリジャンの石灰質土壌が中心となっています。葡萄の根が、土壌に含まれる貝殻由来の成分を吸収することで、シャブリ特有の豊かなミネラル感と溌剌とした酸が生まれるといわれていますので、和食やポン酢などに合います。
また、シャブリは牡蠣などの魚貝類に非常によく合うワインとしても有名です

味わいとしましては、清々しい柑橘類を思わせる香りがあります。口に運ぶと、ピュアな印象、果実の完熟からくる甘さと凛とした切れのある酸が特徴的です。シャブリ特有のミネラル感が豊かで美しい余韻が細く長く続くエレガントなワインです。

ぜひ、ホテル多度温泉にお越しいただき、和食会席とこのシャブリを一度ご賞味ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン課　宮下



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皆様こんにちは。

暦の上では春を迎えておりますが、まだまだ寒い日が続きますね。
さて、そんな冬から春へ移り行くこの時期においしい魚のご紹介です。

【寒鰆の朴葉味噌焼き】

鰆は春が旬の魚なので「鰆」と書き、俳句でも春の季語となっています。

これはサワラが晩春から初夏にかけて産卵のため瀬戸内海に押し寄せてきて沢山獲れる時期になるからです。

この時期春先から初夏にかけて、土佐に始まり和歌山や岡山などの漁期にあたります。

こういった地方では古くからこの時期にサワラを獲って食べていたため、真子や白子と共に食べる文化があるので、この時期が旬とされています。

しかし関東などでは主に白身の味を楽しむほうが主体なので、「寒鰆」と言われる産卵期前の脂がのった１２月〜２月の真冬が旬とされています。

まさにこの時期が一番旨い魚ですね♪

飛騨地方の朴葉味噌との相性も抜群の寒鰆、ぜひご夕食時には美味しいお酒と共にお楽しみください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン鳳凰　　金森

★★★　ご来場をお待ちしております。　★★★